Testo od samo tri sastojka i fil od piletine i kupusa: knedle koje se jedu jedna za drugom

Kuvar sa Tiktok naloga chef.razzaq.baker objavio je kratak recept za domaće knedle na pari, kakve se prave širom Azije. Snimak traje 32 sekunde, a pregledan je više od pola miliona puta. "Mali zalogaj, ali ukus je toliko dobar da je teško prestati", kaže autor na početku.

Na snimku su navedeni samo sastojci, bez količina. Zato smo ispod dali približne mere, prilagođene našim prodavnicama, sa kojima se dobija tridesetak knedli. Slobodno ih prilagodite svom ukusu.

Potrebni sastojci

Za testo: oko 300 g glatkog brašna T-400, oko 160 ml mlake vode i pola kašičice soli.

Za fil: oko 300 g mlevenog ili sitno seckanog pilećeg mesa, oko 200 g svežeg kupusa, jedna srednja šargarepa i začini po ukusu. Autor ne navodi koje začine koristi, pa predlažemo so, biber, jedan čen belog luka, malo rendanog đumbira i kašiku soja sosa. Sve to možete naći u većim marketima.

Priprema

1. Brašno i so pomešajte u činiji, pa postepeno dodajte vodu i zamesite mekano, glatko testo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji oko pola sata.

2. Kupus i šargarepu sitno izrendajte. Kupus malo posolite, ostavite desetak minuta i dobro ocedite rukama, da fil ne bude vodenast.

3. Pomešajte piletinu, kupus, šargarepu i začine u ujednačen fil.

4. Testo razvucite na tanko i čašom ili modlom isecite krugove prečnika oko osam centimetara.

5. Na sredinu svakog kruga stavite kašičicu fila, preklopite ivice i dobro ih stisnite da se knedla zatvori. Možete praviti i nabore po ivici, kao na snimku.

6. Kuvajte na pari oko 15 minuta, dok testo ne postane mekano i providno, a meso potpuno pečeno. Ako nemate korpu za kuvanje na pari, poslužiće metalna cediljka postavljena iznad lonca sa vodom koja ključa, prekrivena poklopcem. Dno namažite sa malo ulja da se knedle ne zalepe.

"I to je to, sočne, mekane i ukusne knedle su gotove", kaže autor. Najbolje su tople, uz soja sos ili ljuti sos za umakanje.

Šta kažu gledaoci

Komentari su uglavnom na urdu i hindi jeziku. Najviše podrške dobio je komentar jednog gledaoca da voli knedle na pari, a drugi kaže da su mu draže i one na pari i one pržene. Neki pišu da ih i sami prave kod kuće, a jedan gledalac traži jednostavniji način pripreme. Drugi primećuju da su ovo zapravo momo, kako se slične knedle zovu u Nepalu i Indiji.