Sicilijanska izreka kaže da ko jede krompir nikad ne umire, a evo i jela uz nju

Jedna sicilijanska izreka kaže da ko jede krompir nikada ne umire ("Cu mancia patati nun mori mai"). Autor klipa kaže da mu je to govorila baka i da od nekoliko krompira i malo sočiva može da se skuva zadovoljavajući obrok.

Njegova varijanta je jelo koje porodice u Italiji spremaju generacijama. U klipu se vidi ceo postupak, a sve staje u jedan lonac i kuva se pola sata.

Autor kaže da mu je baka govorila i to da ko ima krompir, nikada ne ostane gladan. Za takvu izreku jelo mora da bude pristupačno, a ovde je tako: nekoliko osnovnih namirnica koje se nalaze u svakoj kuhinji i jedan lonac.

Sastojci

- 200 g zelenog sočiva, oprano
- oko 680 g krompira, isečenog na kockice
- 1 glavica crnog luka, sitno seckana
- 2 šargarepe, sitno seckane
- svež beli luk
- 1 puna kašika paradajz paste
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- so i crni biber
- svež peršun

- suva ljuta papričica

Priprema

U šerpi na maslinovom ulju propržite luk, šargarepu i beli luk dok ne zamirišu. Dodajte krompir, sočivo i paradajz pastu, promešajte i kuvajte još minut.

Posolite i pobiberite, pa dodajte dovoljno kipuće vode da pokrije sve sastojke. Poklopite i krčkajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Ako je potrebno, dolijte još vode.

Završni dodatak

Na kraju pomešajte seckani peršun, beli luk i ljutu papričicu sa maslinovim uljem. Tim začinskim uljem prelijte sočivo i krompir pre služenja.

Autor kaže da je to sve što je potrebno, a na kraju se i sam zadovoljno osvrće na tanjir. Obrok je bogat vlaknima i proteinima, pa je dobar izbor kada želite nešto sitno i toplo bez mnogo muke.

Nekoliko saveta iz klipa

Prvo, sočivo i krompir kuvaju se zajedno, pa nema posebnog potapanja ni dodatnih lonaca. Drugo, ako se tokom krčkanja voda previše ispari, dolijte još, jer sve sastojke treba da pokriva do kraja. Treće, ulje sa belim lukom, peršunom i ljutom papričicom dodaje se na samom kraju, kao završni dodatak jelu.

To je jelo koje se lako ponavlja i lako prilagođava. Ko voli ljuće, doda više papričice, a ko voli blaže, smanji je. Osnova ostaje ista: sočivo, krompir i pola sata strpljenja.