Makarone sa sosom od pečene paprike i sira: recept koji je osvaja moju kuhinju

Autor Tiktok profila yarindanieli, Jarin Danijeli ("Yarin Danieli"), objavio je recept za makarone sa sosom od pečene crvene paprike i sirom, koji je pripremio za svoju nećaku. Snimak od jednog minuta, objavljen 18. oktobra, pregledan je oko 52.500 puta.

U videu se jelo prvo proba za stolom, a zatim se korak po korak prikazuje priprema, uz pesmu Dina Martina "Neka pada sneg" ("Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!").

Povrće u novom obliku

Prema opisu snimka, nećaka je za vreme posete imala samo jednu želju, zapečene makarone u obliku školjki. Sveža crvena paprika i paradajz spadaju među namirnice koje ona slabo voli, pa je autor povrće ispekao i izmiksao u kremasti sos. Jelo joj se dopalo, a kako navodi, od tada rado jede i crvenu papriku.

Sastojci

- 2 srednje do veće crvene paprike, prepolovljene i očišćene od semenki
- 6 srednja paradajza, prepolovljena
- 1 cela glavica belog luka sa odsečenim vrhom
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- krupna so po ukusu
- 3/4 šolje masne slatke pavlake
- 4 do 6 listova svežeg bosiljka
- 285 g srednjih makarona školjki
- 2/3 šolje sveže rendanog parmezana

Za serviranje su potrebni sir oko 120 grama (u videu se koristi burata), još malo parmezana, ljuta paprika u listićima, maslinovo ulje i nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Povrće se peče u rerni, a zatim se izmiksa sa pavlakom i svežim bosiljkom. Sos se sjedini sa skuvanim školjkama i parmezanom, pa se pasta zapeče dok površina dobije zlatnu boju. Autoru su najdraži hrskavi rubovi, a burata na vrhu daje kremast završetak. Za temperaturu rerne i vreme pečenja autor upućuje na pun recept na svom sajtu.

Sir iz Pulje

Burata je italijanski sir od kravljeg, ređe bivoljeg mleka, poreklom iz regiona Pulja na jugu Italije. Spolja ima omotač od mocarele, a unutra je mešavina straćatele ("stracciatella") i pavlake. Nastala je iz potrebe da se iskoriste ostaci mocarele i smanji bacanje hrane.

Prema zapisima, prvu buratu napravio je Lorenco Bjankino ("Lorenzo Bianchino") 1956. godine na imanju Pjana Padura ("Piana Padura") kod grada Andrije. Gotova burata se tradicionalno umotavala u lišće asfodela. Od novembra 2016. godine burata iz Andrije ima evropsku zaštićenu geografsku oznaku. Ovaj sir kratko traje, pa ga je najbolje pojesti dok je svež.

Šta kažu gledaoci

Pitanje sa najviše lajkova odnosi se na podešavanje rerne za pečenje povrća. Gledaoci hvale izgled jela i hrskave rubove, a jedan od njih zaključuje da je nećaka najsrećnija na svetu. Dvoje gledalaca u šali primećuje da božićna pesma stiže prerano, jer je tek oktobar.