Ljuti vontoni na tajvanski način: sos od ljutog ulja, belog luka i sirćeta za par minuta
Kuvar Brendan Pang pokazao je kako se kuvani knedlići prelivaju vrelim ljutim uljem i začinima, po uzoru na čuveni tajvanski restoran
Kuvar i autor Brendan Pang objavio je na Tiktoku kratak recept za ljute vontone ("spicy wontons"), punjene kineske knedliće prelivene ljutim sosom. Snimak traje 40 sekundi, objavljen je 30. septembra i ima više od 180.000 pregleda. U opisu piše da mu je ostala još nedelja dana do povratka na Tajvan i da je ovo jedan od njegovih omiljenih recepata.
Od bakine supe do Tajvana
Pang priča da mu je baka, kada je bio mali, pravila izuzetno ukusnu supu sa vontonima. Kada je ljute vontone prvi put probao na Tajvanu, kaže da je bio oduševljen. Opisuje ih kao svilenkasto meke, u sosu koji je kiselkast, ljut, sladak, slan i zarazan.
Sastojci i domaće zamene
Za sos su potrebni kašičica sitno seckanog belog luka, kašičica sitnog šećera, pola kašičice mlevenog bibera, četvrt kašičice mešavine pet kineskih začina, pola kašičice pilećeg začina u prahu i pola kašičice ljute paprike u listićima. Tu su i kašika običnog ulja, dve kašike ljutog ulja sa čilijem, kašika svetlog soja sosa i pola kašike pirinčanog sirćeta.
Soja sos se kod nas lako kupuje u većim marketima. Sečuanski biber i mešavina pet začina mogu se naći u prodavnicama azijske hrane, a ako ih nemate pri ruci, poslužiće krupno mleven crni biber i prstohvat cimeta sa karanfilićem. Umesto pirinčanog sirćeta možete staviti jabukovo, umesto pilećeg začina malo kocke za supu, a ljuto ulje se dobija kada u zagrejano ulje ubacite suve ljute papričice. Gotovi smrznuti vontoni prodaju se u azijskim radnjama, a u istu svrhu mogu poslužiti i pelmeni.
Priprema
Beli luk, šećer, biber, mešavinu začina, pileći začin i ljutu papriku stavite u činiju. Zagrejte obično i ljuto ulje i prelijte ga preko začina, da zacvrči. Zatim umešajte soja sos i sirće po ukusu i dodajte vruće, tek skuvane vontone, oko osam komada. Sve dobro promešajte, ukrasite po želji i odmah poslužite.
Pang na kraju poručuje da ovo jelo vredi probati, jer ćete inače mnogo propustiti.
Šta pitaju gledaoci
Najviše gledalaca pitalo je koje vontone koristi i gde mogu da se kupe. Jedan je napisao da je tajvanska hrana sjajna, a drugi je pitao koliko dugo vontoni treba da se zagrevaju u mikrotalasnoj.
Recept je inspirisan restoranom Din Taj Fung, tajvanskim lancem kineske kuhinje sa sedištem u Tajpeju, koji danas ima više od 170 restorana širom sveta.
Kako ti se čini?
Video: TikTok / @brendanpang
Pogledaj još
Hrana Kung pao rezanci sa piletinom: porodično jelo iz jednog tiganja sa kikirikijem i paprikom
Kuvar Mičel Masuda pokazao je kako da kod kuće napravite svoje omiljeno restoransko jelo sa slatko ljutim sosom
Hrana Večera za deset minuta: rezanci sa ljutim uljem, puterom i mekim jajetom
Kuvarica Merion Grasbi pokazala je brzo jelo od rezanaca, belog luka, mladog luka, soja sosa i meda
Hrana Kuvar pokazao kako se sprema leskovačka mućkalica, a gledaoci zapodenuli raspravu
Ivica Zdravković meso peče namenski, a mnogi gledaoci podsećaju da je mućkalica nastala od roštilja koji je pretekao od prethodnog dana
Hrana Ester Fodor pokazala obrok koji sprema za pet minuta, a koji retko ko objavljuje
Ona kaže da njeni obroci uopšte nisu instagramični da se podele ali tako se hrani jer je hrana za nju gorivo.
Hrana Domaći ajvar po receptu koji se čuva 40 godina: pečenje, ceđenje preko noći i prženje
Za 10 kilograma crvene paprike ajvarke potrebno je 500 ml ulja, šest kašika soli, pet kašika šećera i 1,5 kašika sirćetne esencije