Kuvar pokazao kako se sprema leskovačka mućkalica, a gledaoci zapodenuli raspravu

Kuvar Ivica Zdravković pokazao je na Tiktoku kako se u jednom leskovačkom restoranu sprema leskovačka mućkalica. Snimak od devet minuta objavljen je 2. septembra i do danas ima oko 390.000 pregleda, skoro 10.000 sviđanja i oko 280 komentara, a podeljen je više od 2.300 puta.

Kako se sprema

Ivica na početku kaže da je mućkalica nacionalno jelo, nadaleko poznato, i ponos grada Leskovca. Sprema se od crnog luka, paprike, paradajza, ljute papričice i svinjskog vrata pečenog na roštilju.

Meso se najpre marinira i peče na jakoj vatri, a pored njega se peku i crvene paprike, koje se zatim ljušte i seckaju. Paradajz se kratko potopi u ključalu vodu, oljušti i iseče na sitne kockice, a pri tom se čuva i njegov sok. Na ulju se dinsta seckani crni luk, pa mu se dodaju paprika i paradajz, kako bi se napravio gust sos od povrća.

Pečeno meso se seče na trake, pa na kockice, i dodaje u sos zajedno sa belim lukom. Na kraju se jelo začini solju, biberom, mlevenom paprikom i tucanom ljutom paprikom, a služi se posuto peršunom. Na kraju snimka Ivica poziva gledaoce da ga prate zbog još tradicionalnih recepata. Ivica pri probi kaže da je meso mekano i sočno, a ukus, po njegovim rečima, neverovatan.

Rasprava u komentarima

Snimak je pokrenuo pravu raspravu. Najviše podrške dobio je komentar u kom gledalac piše da je ovo moderan recept, jer je prava leskovačka mućkalica nastala od roštilja koji je pretekao od prethodnog dana. Mnogi su se složili, a jedan se našalio da je pečenje mesa samo zbog mućkalice isto kao da kupiš hleb da bi napravio prženice.

Drugi su stali na Ivičinu stranu i napisali da je besmisleno čekati da roštilj pretekne, pa je normalno da se meso ispeče namenski. Jedan gledalac mu je savetovao da plastičnu dasku za seckanje zameni drvenom.

Meso mora prvo na roštilj

Mućkalica je jelo od mesa koje je deo srpske kuhinje, a različiti recepti poznati su u južnoj Srbiji, pre svega u Leskovcu, na Šar planini i u Toplici. Glavna odlika ovog jela je da meso, pre nego što se doda povrću, mora da bude ispečeno na roštilju.