Kako napraviti preukusne veganske pljeskavice od soje

Pred nama je vrhunski recept za proteinski veganski obrok koji je posan na ulju. Ovaj obrok se brzo sprema i za njega ne treba puno sastojaka.

Priprema veganskih pljeskavica

U činiju dodajemo suve komade soje, a zatim preko komada soje dodamo mešavinu začina: so, kumin, tucanu papriku i beli luk u prahu. Sve to promešamo, a zatim prelijemo vrelom ključalom vodom i ostavimo da malo odstoji da soja nabubri i upije začine.

Nakon toga dodajemo brašno od leblebije, soja sos i jedan mali sitno seckani crni luk. Sve to promešamo i ostavimo da još malo odstoji. Kada primetimo da masa postaje lepljiva i da se teško skida sa kašike krećemo da rukama oblikujemo pljeskavice.

Pljeskavice zatim stavljamo na tiganj sa vrelim uljem i pržimo uz povremeno okretanje.

Čemu služi koji sastojak

Ovde je možda najbitniji sastojak brašno od leblebije koja ima vezivna svojstva kao i jaje tj. pomaže da se smesa uveže, da se ne roni i raspada prilikom oblikovanja pljeskavica. Soja sos ovde daje ukus i boju, a tucana paprika burgeru daje šmek brze hrane.

Veganski sos koji izgleda kao topljeni sir

Za to vreme dok se pljeskavice prže možemo sa strane spremiti i sos. U šerpici na vatri staviti biljni puter ili biljno ulje, a zatim dodati pšenično brašno. (obična zaprška isto se sprema kao i bešamel). Nakon ovoga dodajemo biljno mleko i nutritivni kvasac (koji daje "ukus" sira). Mutiti dok ne zgusne. Kad se žica podigne, a sos je gust i žut to znači da je gotov i spreman da se doda pljeskavici.

Ko stoji iza ovog kulinarskog umeća

Maja Lajnenbah iz Nemačke (Sarland) od malih nogu redovno snima na TikTok kanalu @fitgreenmind razne veganske recepte. Počela je da snima sa samo 15 godina, a ovaj recept je objavila sa 17. Danas na tiktoku ima oko 1,8 miliona pratilaca, a preko svih društvenih mreža cifra pratilaca prelazi 6 miliona.

Sastojci za pljeskavice

- Komadići soje
- So
- Kim (kumin)
- Tucana paprika
- Beli luk u prahu
- Kipuća voda
- Brašno od leblebija
- Soja sos
- 1 manji crni luk, iseckan na sitno

Sastojci za veganski sos

- biljni puter ili biljno ulje
- pšenično brašno
- mleko biljnog porekla
- nutritivni kvasac