Golden Steer u Njujorku sprema škampe de Žong, jelo staro više od jednog veka

Njujorški restoran Golden Steer objavio je kratak snimak na kojem kuvar u tiganju dovršava škampe de Žong ("Shrimp De Jonghe"), prebacuje ih u činiju, preliva umakom sa začinskim biljem i služi uz prepečen hleb. Snimak je za dva dana pregledan oko 141.000 puta.

Jelo sa najdužim pedigreom u Čikagu

Škampi de Žong važe za specijalitet Čikaga i za jelo sa najstarijim poreklom u tamošnjoj kuhinji. Reč je o zapečenim oljuštenim škampima prekrivenim mekim prezlama sa belim lukom i šerijem, koji se služe kao predjelo ili glavno jelo. Nastali su krajem 19. ili početkom 20. veka u hotelu i restoranu braće De Žong ("DeJonghe") u čikaškom centru.

Recept se pripisuje braći Anriju, Pjeru i Šarlu, belgijskim doseljenicima koji su u Čikago došli da vode restoran na Svetskoj kolumbijskoj izložbi, ili njihovom kuvaru Emilu Ceru. Kasnije je ovo jelo bilo najpopularnije u čikaškom restoranu Fritzel's, koji je radio od 1947. do 1972. godine.

Sinatrin separe i prva selidba posle 68 godina

Golden Stir je u Las Vegasu otvoren 1958. godine i tamo važi za instituciju. Većina separea nosi imena slavnih gostiju. Frenk Sinatra sedeo je u separeu broj 22, Din Martin u broju 21, a Semi Dejvis Džunior u broju 20. Elvis Presli imao je svoj separe broj 26, a restoran je kasnije bio poznat i kao okupljalište mafijaša iz Čikaga Tonija Spilotra.

Restoran danas vode Amanda Sinjoreli, ćerka lasvegaskog investitora Majkla Sinjorelija, i njen suprug, preduzetnik Nik Makmilan. U januaru 2026. godine otvorili su prvi lokal van Las Vegasa, u prizemlju čuvene zgrade na adresi Peta avenija broj 1 u Grinič Vilidžu. Za taj korak kaže se da je najveći rizik u istoriji restorana starog 68 godina, jer Njujork obiluje restoranima specijalizovanim za odreske.

Meni između Vegasa i Njujorka

Jelovnik izvršnog šefa kuhinje Brendana Skota spaja klasike iz Vegasa, poput pečene koštane srži, cezar salate koja se priprema za stolom i velikih odrezaka, sa nekoliko njujorških novina. Među njima je kobasica od govedine sa sočivom, za koju Makmilan kaže da je zamišljena pre svega kao zabava.

Šta kažu gledaoci

Najviše podrške dobio je komentar gledaoca kojem bi uz još četiri škampa i cezar salatu obrok bio savršen. Mnogi pišu da su četiri škampa premalo i da bi rado naručili osam, dvanaest ili čak dvadeset porcija. Pojedini kritikuju umak, dok drugi poručuju da jelo izgleda neodoljivo.