Ruskinja iz Novog Sada skuvala boršč, a u mesari su je prvo zbunjeno gledali

Anastasija, mlada Ruskinja koja tri godine živi u Novom Sadu, podelila je na Tiktoku snimak od skoro tri minuta u kom pokazuje kako kuva boršč. Snimak je pogledan 28 hiljada puta, a ona se predstavlja kao Vaša ruska komšinica.

Kaže da je ovo recept iz kategorije uzmi nešto, iseci nešto i biće ukusno, umesto nekog genijalnog bakinog recepta. Ipak, u opisu je navela tačne količine, pa se boršč lako pravi i kod kuće.

Potraga za namirnicama

Prvi korak bio je odlazak u mesaru po goveđe meso sa koskom. Mesari su je u početku slabo razumeli i rekli su da takvo meso trenutno izostaje iz ponude, a kada je objasnila da traži meso za supu, za boršč, dali su joj goveđa rebra. Cveklu je našla tek u drugoj prodavnici. Dodaje da je njena baka boršč kuvala i sa pilećom ili pačjom supom, a može i posna varijanta, sa kockom za supu od povrća.

Potrebni sastojci

- 600 g junećeg mesa sa koskom, goveđa rebra
- 1 veća cvekla, oko 200 do 250 g
- 3 krompira, oko 350 do 450 g
- oko 250 g kupusa
- 3 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 500 ml pasiranog paradajza, jedno pakovanje
- ulje za prženje
- oko 2 litra vode
- lovorov list, so i biber po ukusu
- za serviranje: mileram ili kisela pavlaka, beli luk, crni hleb i po želji slanina, suvi vrat ili salo

Priprema

1. Meso stavite u šerpu sa vodom, dodajte lovor, biber i so i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko dva sata, dok meso počne da se odvaja od kosti.
2. Posle prvog sata iseckajte luk, šargarepu i cveklu na trakice ili kako Vam je zgodnije.
3. Na ulju propržite prvo luk, zatim šargarepu, pa cveklu.
4. Dodajte pasirani paradajz i dinstajte zapršku. Pazite da povrće izbegne zagorevanje.
5. Iz supe izvadite meso i kosti, a po želji supu procedite.
6. U supu ubacite krompir isečen na kocke i kuvajte dok počne da omekšava.
7. Dodajte zapršku i iseckan kupus, pa sve kuvajte još desetak minuta.
8. Vratite meso u čorbu i služite toplo.

Anastasija je zaboravila koncentrat paradajza, pa je sipala celo pakovanje pasiranog. Kaže da je njen boršč crven zato što ga pravi na način iz Kubanja, sa više paradajza nego cvekle.

Serviranje i savet za kraj

Boršč služi uz raženi hleb, beli luk i slaninu. Pošto u Srbiji teško nalazi rusku smetanu, umesto nje uzima mileram, a odlično odgovara i domaća kisela pavlaka. Savetuje da boršč probate sutradan, jer je drugog ili trećeg dana, kada se ukusi sjedine, još bolji.

Šta kažu gledaoci

Gledaoci su hvalili Anastasijin srpski, a jedna gledateljka iz Kruševca napisala je da joj je deda njenog muža bio Rus. Jedan gledalac je napisao da smetanu u Novom Sadu može naći u prodavnicama sa ruskom robom, a druga gledateljka je dodala da njena porodica boršč kuva po bakinom ukrajinskom receptu, samo što izostavljaju kupus.

Da li biste probali ovakav boršč?